Spavaldo IGP Squarciasacchi

La selezione di vini di Lady Truffle nasce dal desiderio di offrirti un’esperienza di gusto completa. Abbiamo scelto etichette di nicchia, ricercate e lontane dalla produzione di massa, perfette per valorizzare l’inconfondibile sapore del tartufo nero. Per chi cerca il massimo in ogni dettaglio, un viaggio sensoriale che celebra l’eccellenza.

Il vino Spavaldo (Sangiovese e Syrah) della Cantina Squarciasacchi si sposa perfettamente con le note aromatiche del tartufo nero  grazie alla combinazione di struttura, eleganza e complessità aromatica di questo vino.

- Struttura e intensità:
Il Sangiovese conferisce freschezza e vivacità, mentre il Syrah dona corpo e profondità con le sue note speziate e fruttate. Questa combinazione si armonizza con l’intensità del tartufo nero, esaltandone le sfumature terrose e di sottobosco senza sovrastarle.

-Tannini e morbidezza: i tannini ben presenti ma setosi aiutano a bilanciare la ricchezza dei piatti a base di tartufo, mentre la morbidezza del Syrah avvolge il palato, creando un connubio raffinato.

- Aromaticità e persistenza: le note di frutti rossi maturi, pepe nero e spezie dolci del vino si sposano con l’aroma intenso del tartufo, amplificando la complessità gustativa e lasciando una persistenza elegante in bocca.

In sintesi questo abbinamento esalta sia il vino che il tartufo, creando un’esperienza sensoriale equilibrata e avvolgente, ideale per piatti strutturati e ricchi di sapore.

Vino rosso, Toscana, 13,5%, temperatura di servizio 16°/18°, 75cl

Filetto al tartufo nero; Uova strapazzato al tartufo nero; Fagiano arrosto con tartufo nero; Pappardelle al tartufo nero; Crostini lardo di colonnata e tartufo nero; Ravioli ripieni di patate tartufo nero burro e salvia;

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