Kit Grattugia - Microplane + Tartufo Nero Uncinato
Il kit "Grattugia" di Lady Truffle è pensato per offrire un'esperienza culinaria pronta all’uso.
La microplane è realizzata in legno, con una lama lunga in acciaio inox che consente di grattugiare il tartufo con precisione e di ottenere una consistenza diversa da quella del petalo, ideale per alcuni tipi di ricette come ad esempio gustosi risotti o uova al tartufo.
L’effetto “grattugiato” è consigliato per i tartufi neri e non per i bianchi. Inoltre, grattando il tartufo a microplane, per effetto “meccanico” della frizione sulla lama in acciaio il sapore del tartufo viene enfatizzato.
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Come riconoscere il tartufo nero uncinato perfetto
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Seleziono i miei tartufi in base alla stagionalità, scegliendo solo quelli appena cavati. Questo mi consente di offrire ai miei clienti le migliori pepite in quanto a freschezza e qualità.
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Chef e ristoranti
Ti presento alcuni degli chef italiani che hanno scelto Lady Truffle per il loro ristorante
Davide Mandarino
Chef "Molo 29"
Marco Claroni
Chef "Osteria dell'Orologio"
Luca Maiolo
Chef "Taverna Angelica"
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