Susumaniello IGP Cabitza

La selezione di vini di Lady Truffle nasce dal desiderio di offrirti un’esperienza di gusto completa. Abbiamo scelto etichette di nicchia, ricercate e lontane dalla produzione di massa, perfette per valorizzare l’inconfondibile sapore del tartufo nero. Per chi cerca il massimo in ogni dettaglio, un viaggio sensoriale che celebra l’eccellenza.

Il vino Cabitza Susumaniello IGP si sposa perfettamente con le note aromatiche del tartufo nero grazie alla combinazione di struttura, eleganza e complessità aromatica di questo vino.

- Struttura e intensità: Il Cabitza Susumaniello IGP è un vino robusto, con una struttura complessa e una ricca intensità aromatica. Le note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, si combinano con un accenno di pepe nero e spezie, creando una base fruttata e speziata che si integra perfettamente con il profilo terroso e di sottobosco del tartufo nero pregiato.

-Acidità, tannini e morbidezza: La freschezza vivace del vino “pulisce” il palato dopo ogni boccone, facendo risaltare le delicate sfumature del tartufo. La morbidezza dei tannini contribuisce a un'armonia elegante, accarezzando il palato e accompagnando perfettamente la persistenza aromatica del tartufo. L'interazione tra la tannicità e la morbidezza del Cabitza consente al vino di esaltare e bilanciare ogni nota del tartufo, creando un abbinamento equilibrato e armonioso.

- Aromaticità e persistenza: L'aroma del tartufo viene esaltato dalla ricchezza del vino, mentre la componente minerale e la leggera sapidità del Susumaniello arricchiscono ulteriormente l’esperienza gustativa, creando una perfetta sinergia tra il frutto e la terra.

In sintesi questo abbinamento esalta sia il vino che il tartufo, creando un’esperienza sensoriale equilibrata e avvolgente, ideale per piatti strutturati e ricchi di sapore.

Vino rosso, Puglia, 14,5%, temperatura di servizio 18°/20°, 75cl

Fagiano, salsa la vino rosso e tartufo; Risotto capesante burro e tartufo nero; Tartare crema di formaggio e tartufo nero;

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