Kit Grattugia - Microplane + Tartufo Nero Estivo
Il kit "Grattugia" di Lady Truffle è pensato per offrire un'esperienza culinaria pronta all’uso.
La microplane è realizzata in legno, con una lama lunga in acciaio inox che consente di grattugiare il tartufo con precisione e di ottenere una consistenza diversa da quella del petalo, ideale per alcuni tipi di ricette come ad esempio gustosi risotti o uova al tartufo.
L’effetto “grattugiato” è consigliato per i tartufi neri e non per i bianchi. Inoltre, grattando il tartufo a microplane, per effetto “meccanico” della frizione sulla lama in acciaio il sapore del tartufo viene enfatizzato.
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Seleziono i miei tartufi in base alla stagionalità, scegliendo solo quelli appena cavati. Questo mi consente di offrire ai miei clienti le migliori pepite in quanto a freschezza e qualità.
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Chef e ristoranti
Ti presento alcuni degli chef italiani che hanno scelto Lady Truffle per il loro ristorante
Davide Mandarino
Chef "Molo 29"
Marco Claroni
Osteria dell'Orologio
Luca Maiolo
Chef "Taverna Angelica"
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